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使用小型家用酿酒设备时都有哪些注意事项?

文章出处:www.发表时间:2017-07-13 14:51:03
如今很多家庭都在使用小型家用酿酒设备,此酿酒设备占地面积小,酿酒纯度高,产量也多,但是我们都使用家用酿酒设备如果不加以注意,难免会出现跑酒,产量降低的现象,所以,我们在使用小型家用酿酒设备酿酒时从发酵都蒸馏每一步都需要做到事无巨细,那么,使用小型家用酿酒设备需要注意什么呢?

 

使用小型家用酿酒设备时都有哪些注意事项?


1、打灶(有带灶的就不需要)。

2、检查粮食是否发酵完全。

3、清洗设备:在蒸酒之前先蒸两锅清水。

4、催陈宝取出一般备用(也可以将另一半冲洗干净后放入存酒坛中,起到催陈作用)。

5、链接设备,安装时蒸煮锅比冷却器一端要搞2-3厘米。

6、设备三处链接口各加入三分之二的清水密封。注意中途加密封水。如加冷水则缓慢注入。

7、检查是否加有锅底水(锅底水加一半或者三分之二的水量)注意过夜的锅底水要即使更换。

8、冷却水下进上出,保持干净(循环水保持在40度以下最好,起到冷却作用)。

9、接酒管用热胶管,长度不超过一米。

10、接酒时加锅底水要细水长流,从冷却器上端处小阀门注入锅底的水与底部挥发的水成正比。


白酒中的重金属主要是铅、锰等物质,对人体危害较大。如铅含量0.4g即可引起中毒,白酒中的重金属主要是由外界污染而带入,所以蒸酒用的酒甑、甑盖、冷凝器、冷凝导管应全部采用不锈钢制作,另外,储酒容器也应全部采用不锈钢大罐和陶坛贮存,总之,在生产过程和贮酒过程中,杜绝一切与铅、锰等重金属接触的机会,避免带入重金属离子污染白酒。


另外,在使用小型家用酿酒设备的前后应该仔细检查各零件的牢固性,对某些应该使用润滑油的部位一定要长期上油,不可使其生锈,避免因镙丝滑失而造成安全事故。